Brood en Bier is een strategisch spel voor 2 spelers. Door kaarten te spelen oogst je grondstoffen, verbeter je je dorp en verkoop je bier en brood. Elke kaart kan op drie verschillende manieren worden gebruikt. Schuif de kaart boven het speelbord voor een oogst, onder het speelbord voor een uitbreiding van het dorp of leg de kaart af om bier en brood te verkopen.

De manier waarop je kaarten krijgt is afhankelijk van de ronde. Tijdens een sterk jaar geef je handkaarten over en weer door, waarbij je telkens een kaart kiest om te spelen. Tijdens een mager jaar moet je het doen met de kaarten die je krijgt, al mag je beperkt kaarten ruilen met het ruilkaartenveld.

Wie na zes rondes het meeste bier of brood heeft geproduceerd wint. Maar er zit een klein addertje onder het gras. Waar je het minste aantal van hebt geproduceerd, bepaalt jouw eindscore. Je verliest dus als je enorm hebt ingezet op brood, terwijl je productie qua bier erg beperkt is gebleven.